こんにちは、カレー作りが趣味のkopapaです。
今回は、趣味でカレー作りを楽しむ私が実際に感じたメリットを紹介します。
スパイスからカレーを作るとどんなメリットがあるのかな？
こんな疑問にお答えします。
ところで、スパイスからカレーを作るというとハードル高そう～と感じる人が多いと思いますが、実はそんなことないんですよ。
スパイスたったの6つで作れちゃいます。素人にも簡単・本格的。
6つのスパイスで出来る簡単レシピでカレーを作ってみた感想はこちら。
・【スパイスからカレーを作る】6つのスパイスで作れる簡単本格おいしいレシピを紹介
趣味でパン作りも楽しんでいます。
・【ベーグル】パン作り初心者が一番初めに挑戦すべきパン（失敗しない）
スパイスからカレーを作るメリット
カレーをスパイスから作るメリットを簡単に紹介します。
私が感じるメリットはこの3つです。
- メリット①：スパイスの香りが最高
- メリット②：スパイスから作るとヘルシー
- メリット③：自分の好みにアレンジ可能
それではそれぞれ見ていきましょう。
メリット①：スパイスの香りが最高
スパイスからカレーを作ると、本格的でスパイシーな香りが最高です！
香りは鮮度が命。
だからこそ、スパイスの香りを楽しむなら出来立てフレッシュな状態が◎！
スパイスからカレーを作れば、出来立てフレッシュな本格カレーをいつでも家庭で楽しむことができます。
私はインドカレーが好きでよく食べますが、辛いだけじゃなく、食べたときにすぅっと抜ける爽やかなスパイスの香りが好きなんです。
あれが家庭でも味わえたら最高じゃないですか？
スパイスからカレーを作れると、あれに近いものを味わうことができます。
同じようにインドカレーが好きな人、スパイスの香りが好きな人は、ぜひスパイスからカレーを作ってみてもらいたいです。
フレッシュなスパイスの香りを家で思う存分楽しめる。最高ですよ。
メリット②：スパイスから作るとヘルシー
スパイスからカレーを作ると、とてもヘルシーなカレーを作ることができます。
どうヘルシーかというと・・・こんな感じ。
- 油少なめでヘルシー
- スパイスの健康効果でヘルシー
ダブルでヘルシーです。
・油少なめでヘルシー
実は市販のルーって、かなりの油を使って作られているんだそうです。
スパイスから自分で作る場合は、全ての調味料を自分で調整できるので、油を減らして作ることができてヘルシーですね。
・スパイスの健康効果でヘルシー
また、スパイスには数々の効能があり、食べることで健康になる効果も期待できます。
代表的なスパイスに、クミンやコリアンダー（パクチー）、カルダモン、ターメリック（ウコン）があります。
各スパイスの効能について簡単にまとめます。
| クミン | 食欲増進、消化促進、強壮効果、ガンや循環器系の病気予防 |
| コリアンダー | デトックス効果、抗酸化作用 |
| カルダモン | 脳の血流改善、集中力アップ |
| ターメリック | 肝機能アップ、抗炎症作用、認知症予防、がんや糖尿病の合併症予防 |
おいしく食べて、健康に！こんな幸せなことがあって良いのでしょうか！というくらい素敵な食べ物ですね。
ぜひ、スパイスから作るカレーでおいしく健康になりましょう！
メリット③：自分の好みにアレンジ可能＋スパイスを知る楽しさ
カレーをスパイスから作ると、自分の好みの味・香りのカレーを作ることができるというメリットがあります。
カレー粉や、カレールーでは味の微妙な調整ができませんが、いくつかのスパイスを個別に持っていると自分好みのアレンジが可能です。
また、スパイスからカレーを作ることで、それぞれのスパイスの味や香りといった特徴を知る楽しさを味わうことができます。
インドカレーのこの香りが好きで気になってたんだけど、○○っていうスパイスの香りだったんだー！とか。
これとこれ（スパイス）を混ぜると、こんな味・香りのカレーができるんだー！とか。
そんな感じで実際にスパイスを使っていると、だんだんとそれぞれのスパイスの香りや特徴を覚えてきます。
スパイスのことがわかってきて、自分の求めてる味・香りにドンピシャなアレンジを手持ちのスパイスで自在にできると、格別の喜びがありますよ！
クミンとコリアンダーを多めに入れて、爽やかなカレーに！！とか。
以上、実際に私が感じたスパイスからカレーを作るメリットをご紹介しました。
スパイスからカレーを作ることの小さなメリット
ここまでに紹介した以外にも、私が感じた小さなメリットがいくつかありますので、少し紹介します。
塩とダシの大切さを痛感する
恥ずかしながら、料理初心者の私は、水の中にスパイスを適切な配合で入れると、それだけでおいしいカレーが出来ると思っていました。
カレーの味はほぼ全てスパイスで出来ているものと・・・。
実はそんなことはなくて・・・スパイスって、味というよりほとんどが香り！
だからこそ、塩やダシなどの味つけは、別でちゃんとしてあげる必要があります。
・塩の大切さ
スパイスからカレーを作るとよくわかるのですが、カレーを作るときには意外と多くの塩を使います。
もちろん、味見をしながら入れていくのですが・・・この塩味の調整を実際にやってみると、ちゃんと塩を入れないとおいしいカレーにならないことがよくわかります。
塩気のないカレーって、本当においしくないですよ。
逆に、しっかり塩のきいたカレーは、そうそうこれこれー！という感じです。
（あんまり入れすぎると、それはまた失敗に繋がりますけどね。）
普段おいしく食べているカレーって、けっこう塩が入ってるんだなぁと、初めは驚くこと間違いなしです。
・ダシの大切さ
ダシは食材から出てくるのでそれで充分という場合もありますが、足りない場合にはコンソメを加えます。
下の記事で紹介しているレシピはほとんどコンソメを加えて作りますが、コンソメを加えるか加えないかで味が全く変わります。
・【スパイスからカレーを作る】6つのスパイスで作れる簡単本格おいしいレシピを紹介
スパイスだけじゃダメなんです。スパイスの役割はあくまで（ほぼ）香り。
香り付きの水と、香り付きのコンソメスープの違いみたいな感じです。どちらをおいしいと思うかは、もちろん後者ですよね。
これ、スパイスからカレーを作るときにコンソメを入れるビフォーアフターで味見をすればよくわかると思います。
興味のある方はぜひコンソメのビフォーアフターやってみてください。
カレー以外の料理へも応用できる（料理の下味）
手元にスパイスがいくつかあると、料理の幅が広がります。
特に、肉や魚の下味をつける、臭みを取るときにスパイスが大活躍します。
スパイスは上で見てきたように、主に香りをつける役割があります。そのため、肉や魚の独特な臭みを消すのにはうってつけ。
スパイスからカレーを作ることでスパイスの基礎知識を身に着け、そのスパイスの知識を他の料理へと応用すれば、料理のレベルが上がりますよ。
【香りに敏感になる】いろんな料理を一段と楽しめる
スパイスを使うようになると、カレー以外の料理の香りに対して、それまで以上に意識が向くようになります。
それまでも、香りを楽しんで食べたり飲んだりしていたつもりですが、スパイスを使い始めてからはより一層香りを楽しめるようになりました。
趣味の幅が広がるので、スパイスからのカレー作りおすすめです。本当に。
まとめ：スパイスからカレーを作ると良いことばかり！
今回は、スパイスからカレーを作ることのメリットを紹介しました。
私が実際に感じたメリットはこの3つです。
- メリット①：スパイスの香りが最高
- メリット②：スパイスから作るとヘルシー
- メリット③：自分の好みにアレンジ可能
他にも、小さいけれどこんなメリットも感じました。
- 塩とダシの大切さを痛感
- カレー以外の料理への応用
- 料理を一層楽しめる
この記事を読んで、実際にスパイスからカレーを作ってみたい！と思っていただけたら嬉しいです。
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